こんにちは、wishigrowです。
淀大根という京野菜が手元あったので、おでんに入れることにした。
淀大根とは
まぁ、京都伏見の淀らへんでとれるから淀大根なのでしょう。
検索かけてみたら、聖護院大根と同じ品種らしい。
聖護院大根を淀らへんで作ったら、淀大根と名乗るらしいぞ。
このシールには、”東一口出荷組合”って書いてある。
京都の難読地名の代表格”一口”
”一口”という地名があるのです。
なんて読むか分かりますか?
”ひとくち”。 違います。
”いちしかく”とか? 違います。
”いもあらい”って読むのですよ。
不思議ですよね~。
一口(いもあらい)の由来
昔々、おじいさんとおばあさんが淀川で里芋を洗っていました。
すると、巨椋池からとても大きなナマズが現れ、おじいさんとおばあさんを一口で食べてしまったのです。
村人たちは追悼と警告の意味を込めて、この地域を”一口”と書いて”いもあらい”と呼ぶようになったそうな。
めでたし、めでたし。
これ嘘です。いま作りました。
色んな説があるようなので、調べてみて下さい。
淀大根をおでんにする
おでんに入れることにしました。
ほどよいサイズに切って
水から柔らかくなるまで茹でる
あとは、合わせた出汁で炊く
って、雑な調理紹介ですいません。
水茹でしただけのものを味見してみましたが、甘みがあって美味しかったです。
調理が楽しい
めっちゃでかいから、切る時点ですごくワクワクしました。
茹でている時も、良いにおいでしたよ。
母は「田楽みそつけて食べるだけでいけるやん。」って言ってましたね。
なかなかパーティー向けの食材や。
主役級野菜!
面白い!
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