本日は、京都伏見で、毎週土曜日だけ開店している”キッチンISHIGURO酒場＃36（まだまだ新年気分の巻）”でした。
お客さんの足は鈍くて、4名様のご来店。これはたぶん赤字やな。
それぞれ、2名づつの交流を生み出せました。
今回はおばんざい伝承師の石黒美江氏が不在だったので、おばんざいを僕が作らなければならなかった。
午後2時くらいから仕込んで、途中会議で抜けて、また仕込むって形で、鍋と5種類の肴を用意しました。
お料理を仕込むのは結構楽しくて、素材の形がどんどん変わってゆく様が好きだ。
1日3時間くらいは厨房に立っても良いなっと思いながら、料理していました。
というわけで用意したものはこちら。
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抱負！
抱負を語るぞ、酔っ払っているけど。
（今日はキッチンISHIGURO酒場、大新年会スペシャルやったのです。
運営しながら飲むのです。
そして、家に帰ってからも飲んじゃうのです。
要するにかなり酔っている。
酒場で出したおせちの画像も織り込みつつ、抱負を語ります。）
(さらに…)
すいません、虚勢を張るのは結構得意なんです。
京都市伏見区の納屋町商店街で土曜日だけ運営している
「キッチンISHIGURO酒場」ですが、26回目を越し、すごく人気です。
（虚勢！）
今日は人気の秘密を大公開！
「育てられています。」
9月20日（土）の話です。
酒場運営は21回目を実施しました。
20回目の集客が思わしくなく、このままではダメだと思い、
「入りやすさ追求」ということで開催しました。
キッチンISHIGURO酒場は20回目でした。
前半、お客さんが来なくてヒマだったので、
お客さん視点で楽しんでみることにした。
京阪の伏見桃山か中書島駅から徒歩7分。
近鉄の桃山御陵前駅からは徒歩9分。
納屋町商店街の中にある。
酒場運営16回目を経て、さっき家に帰ってきました。
今日は新鮮な情報でお送りいたします。
ちなみに、いい感じに酔っております。
台風が来る予報で、昼間はそうとう雨が降った。
今日は誰も来ないかもしれないなぁと覚悟した。
また、来てくれた人が帰れなくなったらどうしよう。
自分が帰る時間に電車が止まってたらどうしよう。
とかって思ってた。
