水なしでカレーを仕込む面白さ

こんにちは、カレー屋は廃業したwishigrowです。
しかしながら、14日の”ハナキン人狼”にてカレーを提供しようと思うのです。
だからまたカレーを仕込んでます。

今回は儲からなくてもいいし、甘口にしなくてもいいので自由に作れるのですが、コンセプトがあった方が燃えます。
というわけで、”水を入れない”と”市販のルーを使わない”というのをコンセプトに作ってみます。
さぁ、どうなるのでしょうか、仕込んでみました。

カレーをつくるのが面白くなった

実は、カレーをつくるのが面白くなったのです。
今まではカレーづくりなんて、簡単すぎて小学生でもできる料理やんってバカにしていたのです。
しかし、化学調味料を使わずに狙った味を出すのが難しい、また、煮込むたびに味が変わっちゃう。
そこが面白いって思いました。

ラーメン屋を開いた同級生の頑固なあいつも、ラーメン作りのそういうところが面白いと思ったんだろうなぁ。

今回は水を入れずにカレーをつくってみることにしました。
要するに野菜から水分を抽出するということです。

メインとなるのはトマト。

生のトマトからは水分が沢山出ます。
煮込んでも美味しいです。

どうせ煮込むなら、きのこ類からもダシを抽出します。

丹波しめじと、

エノキ。
あと、茄子とか入れました。

水分を抽出するなら、野菜よりも果物だろうって思いました。
ですので、メロン。

これ、高いやつやねん。

カレーに高級メロンを入れるのか？
いくら、冒険野郎wishigrowと言えども、それはやりすぎなのではないか？

ええいっ！

とりあえず、切りました。
そして、味見に食べました。

「美味い！」

あまりに美味しすぎたので、結局カレーに入れるのは躊躇してしまいました。
が、一応、1/8個分くらいは入れてみました。

というわけで、色々な野菜と果物が入った水なしカレーですが、程よく水分も出てきました。
まだカレー粉を入れずに煮込んでいる段階です。

ちょっと、味見してみましたが上品な甘みを感じる。
メロン効果か！

さぁ、いかがでしょうか、メロン入りカレー。
14日のハナキン人狼で提供します。
売れなかったら、15日の石黒酒場でも食べてもらえるかもしれません。
興味があれば、「謎カレー1つ。」って注文してみて下さい。

とにかく、なんか制約があった方が、料理が楽しくなるなぁって思いました。
”豚肉を使わずに作るトンカツ”とか、いろいろ面白いなぁ。

「レシピ通りにやってられっか！」ってね。

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